Tous les ans au mois de novembre, ce stage d'une journée propose l'apprentissage ou l'approfondissement d'un type de danse particulier, issu d'une région de France. En Novembre 2011, ce sont les danses d'Ariège qui étaient à l'honneur. L'année précédente, la bourrée était la reine de la journée. En soirée, un groupe de l'AMTP Quercy anime un bal traditionnel.Les animateurs du stage de danse participent à l'animation du bal et les danseurs peuvent ainsi mettre en application leurs apprentissages de la journée. Ce stage est organisé par les Pastourels de la Tour en partenariat avecavec l'AMTP Quercy .
Ce stage est consacré aux musiques et danses d'une région de France.Sur une journée, des ateliers de danses, de pratique instrumentale ou vocale permettent aux musiciens et danseurs d'approfondir leurs connaissances musicales. Ce sont souvent des ateliers exigeants plutôt destinés à des stagiaires confirmés. En avril 2012, ce stage était consacré aux danses du Berry et du Centre. L'année précédente, aux danses et chants traditionnels de Gascogne. En soirée, un groupe originaire de la région invitée offre un bal traditionnel. Ce stage est organisé par l'AMTP Quercy en partenariat avec les Pastourels de la Tour.